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Cocina: Paté de berenjena

Esté paté se conoce también como caviar de berenjena. Ignoro la razón de semejante denominación. Es una pasta o un paté de berenjena, tan picante como lo quieras hacer y que está delicioso sobre finas tostaditas de pan.
Si te gustan las berenjenas tanto como a mí, lo comerás de aperitivo incluso a cucharadas. Y en la receta de una tortilla de berenjena, jamón y queso, se puede utilizar también como ingrediente este paté.

NECESITAMOS:
1 berenjena grande 1 hermoso diente de ajo o dos medianos Sal gruesa 1dl de aceite de oliva 3 o 4 granos de pimienta negra o una puntita de guindilla 1 pieza de pan de miga consistente y del día anterior

VAMOS A PREPARARLO:
Pelamos la berenjena con un cuchillo afilado. La cortamos en rodajas como de 1cm y estas en dados. Pelamos el ajo y lo partimos a láminas.
Ponemos el aceite a calentar en una sartén y sofreímos la berenjena a fuego medio. Cuando cambie de color, añadimos el ajo, la sal y los granos de pimienta. Lo mentenemos al fuego, removiendo, hasta…

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