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Lomo asado a la sal

La cinta de lomo de cerdo es una carne un poco seca, por lo que hay que cocinarla bien condimentada o con algo que la vuelva jugosa. Una buena opción es hacerla, por ejemplo, con manzana. Y muy buena opción también es esta, al horno, cubierta de sal. No es preciso condimentarla, pero resulta más sabrosa si se le da ese toque. Aquí te explico, paso a paso, cómo la hago yo.

INGREDIENTES:
1 kg de cinta de lomo, en un trozo 3 dientes de ajo hierbas aromáticas pimienta negra aceite de oliva sal gruesa de cocina
TE EXPLICO: Hierbas aromáticas, las que prefieras. Yo he usado aquí romero y perejil, que los tengo a mano. La cantidad de sal depende del tamaño de la fuente de horno; será, al menos, 1 kilo y medio.
1. Ata la carne con hilo de cocina. Es para que no se abra al hacerse.
2. Pica los ajos y las hierbas. Machaca la pimienta.

3. Mezcla ajos, hierbas y pimienta con un poco de aceite de oliva. Unta bien la carne con esta mezcla.

4. Extiende una capa de sal en el fondo de una fuente de horno.…

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