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Confitura de Madroños

Llevaba tiempo madurando la idea de elaborar nuevos productos. Los haría en poca cantidad y sería una oferta exclusiva para determinados clientes ya que se trataría de mermeladas, confituras o jaleas idóneas para esas personas que gustan probar sabores diferentes y exquisitos.
Uno de esos productos tendría los madroños como ingrediente principal. Tengo madroños en casa y me apetecía probar cómo resultaría. Podría ser una Confitura de Madroños o Madroños en Almíbar, incluso una Jalea de Madroños. Y al mismo tiempo mezclarlos con otras frutas o especias.
He comenzado mis pruebas con esta Confitura de Madroños con Mandarina. Lleva mayor cantidad de madroños, pero me gusta el sabor que aporta la mandarina.
El resultado es una confitura de sabor muy agradable y textura cremosa por la pectina que contiene el fruto. La he degustado untada en galletas y está muy buena.
El madroño es un arbusto que crece silvestre. En la Cañá de Arriero tengo unos seis o siete ejemplares, a los que no doy más…

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