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Cake de canela y miel

Hacía tiempo que quería hacer un bizcocho donde sustituiría con miel el azúcar. Me puse a ello y se me ocurrió aromatizarlo con canela. La primera vez utilicé harina integral. Hoy, en cambio, lo he hecho con harina blanca. Y en vez de mantequilla, aceite de girasol.

Sale con un color tostado por la canela, la miel y un poco de azúcar de caña que lleva.

Esta receta se puede adaptar a las personas con intolerancia a la lactosa, sustituyendo, como esta vez, la mantequilla por aceite de girasol, o al gluten, poniendo toda la harina de maíz.

INGREDIENTES:
100g de harina de trigo 100g de harina de maíz 1 cucharadita de canela en polvo 200g de miel 1 sobrecito de levadura 150ml de aceite de girasol o de mantequilla 3 huevos grandes 1 cucharada de azúcar de caña margarina para engrasar el molde

1. Echa en un cuenco el aceite, la miel y el azúcar de caña. Bátelo durante 3 minutos.

2. Añade los huevos, uno a uno, y sigue batiendo.
3. Mezcla aparte las harinas, la levadura y la canela.

4. Añade la…

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